Винотерапията
В съзнанието на днешния човек виното асоциира с напитката, която се лее като из ведро на древногръцкия бог Дионис. Старобългарски легенди расказват за своиството на гроздовото питие, а от историята с изкореняването на лозиите пе времето на Хан Крум тръгват интересни раскази. Днес, когато науката е вече на светлинни години напред в сравнение с древната епоха, терапевтичните свойства на виното саа познати не само в медицинските среди, но и сред широките маси. Има трудове, посветени на терапевтичното влияние на виното върху човешкото здраве
- В качеството му на хранителна добавка, т.е., консумирано разумно и за удоволствие, като и за грижа срещу различни болести. Медицинското въздействие на виното обаче е напълно доказано и утвърдено едва през последните петнайсетина години.
ЕФЕКТИТЕ?
- При инфаркт на миокарда консумацията на вино намалява риска от внезапната му повторна поява с 40 % и рисковете от мозъчно-съдова тромбоза с 25 %.
- При паркинсон полифенолните антиоксиданти в състава на виното забавят развитието на болестта.
- Появата и развитието на болестта на Алцхаймер могат да бъдат забавени с умерената консумация на вино. Констатират се същите въздействия на виното и при старческите деменции.
- Полифенолите притежават специфично действие, което предотвратява размножаването на някои ракови клетки.
За да въздействат ефективно, виното и гроздето трябва да бъдат възможно най-естествени и да не съдържат токсични продукти. Поради това се препоръчва консумацията на вино и грозде, отгледани биологически, които не съдържат никакви химически синтетични вещества. Днес, производителите на вино провеждат специализирани контролни тестове и получават биосертификат за качеството на продукта които предлагат на пазара.
Виното, консумирано в разумни норми (чаша на обяд и вечеря), е не само удоволствие, но има превантивни свойства при много болести.
Иследванията върху благотворното влияние на полифенолите в гроздето датират от петнайсетина години във Франция, Канада, Япония и Америка. Тези иследвания доказаха, че фенолните съединения на виното притежават множество антиоксидантни свойства (предпазват от окислителни реакции, ускоряващи стареенето), противовъспалителни и витаминозни свойства. Така виното играе роля при превенцията срещу сърдечно-съдови заболявания (окисляването на липидите в кръвта е причина за тяхното натрупване по стените на съдовете) и срещу други болести от рода на мозъчно стареене, туморните образувания и стареенето на кожата.
Трябва да се отбележи, че въпреки разнообразните иследвания, не е открито нито едно токсично свойство на полифенолите – както при вътрешната им консумация, така и при външното им исползване. Полифенолите на гроздето са най-мошните капани за свободните радикали, познати от растителния свят. Те са главна част на естествена защита на лозата срещу околния стрес, болестите и паразитите.
При човека полифенолите са антиоксиданти, възвръщащи жизнената сила. Те се борят срещу свободните радикали, отговорни в 80% от случаите за стареенето на кожата. Околната атмосфера (21% кислород) предизвикванеприкъснат окислителен стрес, който води до ранно стареене на кожата. Полифенолите на виното улавят свободните форми на кислорода. Използването на полифеноли външно (козметика, бани) датира едва около 10 години.
| 
